OVERVIEW (Michael Schultze)

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Bücher, Rezepte und Meinungen von Michael Schultze

Kapitel 1 - Die Überfahrt

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20.Januar.1935

Der beginn meiner Reise war gar nicht gemütlich. Bei scharfer Kälte und Schneegestöber hatte ich zu früher Stunde, lange vor Tagesanbruch, in Nacht und grauen Berlin verlassen müssen, um rechtzeitig in Bremen einzutreffen. Die Direktion des Norddeutschen Lloyd hatte mich telegraphisch benachrichtigt, dass der Zug früher als ursprünglich angenommen, nämlich am 21. Januar schon drei Viertel auf sechs in der Frühe, Bremen verlassen werde. So folgte denn der ungemütlichen letzten Nacht in Berlin eine eben so unerfreuliche in Bremen. Schon um vier Uhr Morgens musste ich aus dem Bett heraus, um kurz nach fünf meinen Weg nach den Bahnhof zu nehmen.

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Vorwort

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Hildegard Schultze war für mich eine der Faszinierernsten Frauen, nie erreichte Sie großen Ruhm aber in Ihrer Lebensgeschichte hatte Sie immer wieder faszinierende Punkte die Sie zu einer Zeit auskostete in denen andere es noch weitaus schwerer hatten als Sie. Hildegard war meine Großmutter und über viele Jahre hörte ich Ihr immer wieder gebannt zu. Aber erst nach Ihrem Tode mit diesem Reisetagebuch, wurde mir klar wie viele Geschichten unerzählt und ungeschrieben bleiben. Ein Leben ist vergangen aber die Gedanken an eine Frau die in den schwierigsten Jahren des letzten Jahrtausends gelebt hat, möchte ich hier weitertragen. Ich hoffe ich gebe den Geist der Erlebnisse dieser Frau korrekt wieder.

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Roastet Duck with a Crispy Skin

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Knusprige gebratene Ente

Natürlich gibt es unterschiedliche Methoden, eine Ente zu braten. Ich bin jedoch voreingenommen und möchte Ihnen eine Methode vorstellen die ich in den USA kennen und schetzen lernte. Die Haut wir knusprig, und das Fleisch bleibt wunderbar saftig. Es ist wichtig, bei der Vorbereitung der Ente möglichst viel überschüssiges Fett zu entfernen.

Zutaten :
1 Ente (gut 2,3 – 2,5 kg)
1 Orange, halbiert
Salz frisch gemahlenden schwarzen Pfeffer
1 großen Bund frischen Thymian

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Widmung

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Tagebuch einer Reise durch das alte Amerika.

Dieses Buch widme ich meinen Eltern und möchte mich auf diesen Weg für die Liebe und die Fürsorge bedanken mit der unsere Eltern ihre zwei Söhne aufgezogen haben. Sie hatten es nicht immer sehr leicht mit uns, aber ich bin froh und Stolz diese Eltern zu haben. Ihr Leben und ihre Partnerschaft waren immer für mich ein Vorbild. So hoffe ich mit diesen Buch nur ein kleines Dankeschön ihnen gegenüber zu zeigen.

Danke

 

Caramelized Pears

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Karamelisierte Birnen

Zutaten:
50g helle Sultaninen
2 EL Orangensaft, frisch gepreßt
3 EL Butter
4 Birnen z.B. Anjoubirnen, geschält, entkernt und in 2 – 3 cm dicke Stücke geschnitten
2 EL brauner Zucker
1 EL kandierter Ingwer, gehackt

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